2012 m. gegužės 26 d., šeštadienis

Kišas su lašiša, varške ir špinatais

Kišas arba pyragas, kaip jį reikėtų vadinti (tikriausiai?) lietuviškai, gimė netikėtai ir be jokio išankstinio pasiruošimo, tiesiog iš to, kas tąkart buvo šaldytuve.

Produktų kiekiai - apytiksliai, viskas priklauso nuo turimo indo, kuriame kepamas kišas, dydžio.

*šaldyta bemielė sluoksniuota tešla, 6 lapeliai (turėjau "Mantingos", 6 lapelių), galima ir patiems pasigaminti tešlą kišai
*sūdyta lašiša, 100 g (geriau tiktų žalia, bet dėjau tokią, kokią turėjai)
*1 v.š. sviesto (naudojau išvalytą, ghee sviestą)
*50 g varškės
*trys saujos špinatų
*du kiaušiniai
*pusė stiklinės grietinės
*fermentinio sūrio (tiek, kad uždengtų visą indą)

Indą gražiai iškloti šaldytos tešlos lapeliais, subadyti šakute ir kepti orkaitėje 10 min. (Daugelis rekomenduoja iškloti aliuminio folija ir paberti pupelių, bet aš niekad taip nedarau.)
Keptuvėje svieste pakepinau špinatus, subėriau varškę ir viską pašildžiau, bet ne per ilgai, nes varškė sukrenta gabalais.
Ant pakepusio pagrindo sudėti sūrį, špinatų ir varškės mišinį, užkloti lašiša ir užpilti kiaušinių-grietinės plakiniu.
Viską pakepti orkaitėje, kol gražiai apskrus.
Naudojau prieskonius - druską, pipirus, bet jų, jei imama sūdyta lašiša, nereikia arba reikia minimaliai. Bent jau tikrai ne druskos, nes patiekalas buvo gana sūrus.

2012 m. balandžio 15 d., sekmadienis

Rukolos salotos su artišokais ir Džiugo sūriu

Čia pernai metų atradimas. Ne mano sugalvotas, o draugės Amerikoje pagamintas ir patiektas.
Labai greitos, skanios ir maloniai pikantiškos salotos.

pora saujų nuplautų, bet sausų rukolos (gražgarstės) salotų lapų, kartais naudoju mišinius
vienas indelis konservuotų artišokų, galima pasmulkinti, priklausomai nuo polinkio
tarkuoto Džiugo sūrio (aš tarkuoju / pjaustau su bulvių skustuku)
šlakelio šalto spaudimo alyvuogių aliejaus
druskos ir pipirų iš malūnėlio
šlakelio balzamiko ar raudono vyno acto

Salotas sudėti į dubenį, suberti nuvarvintus artišokus, patarkuoti sūrį, paskaninti druska ir pipirais, pašlakstyti aliejumi ir viską švelniau permaišyti. Kadangi indelyje artišokai plūduriuoja aliejuje, papildomai aliejaus šlakstau visai minimaliai, todėl dar viską pagardinu balzamiko arba raudonojo vyno actu.

Skanu su skrudinta itališka ciabatta arba lietuviška juoda duona (irgi skrudinta).

Kadangi nuotraukos vis neištaikau, įkelsiu prie progos. Vaizdas - blyškiai gelsvai žalios salotos :).