Upėtakis su cukinija

Dviems žmonėms:

2 upėtakiai

citrina (turėjau tik žaliąją citriną)

pora gabaliukų, apie 50 g, sviesto

nedidelė cukinija

keletas morkų

svogūnas (neturėjau)

Upėtakius marinuoju su druska ir pipirais, pjaustytais svogūnais, lauro lapu. Prieš kepimą dažnai lauro lapus nuimu, nes man jie suteikia kartumo.

Gaminu dvi atskiras porcijas aliuminio folijoje. 

Svogūną, morkas, cukiniją supjaustyti pusžiedžiais, cukinijos sėklas išimti.

Į aliuminio foliją sluoksniuoti svogūnus, morkas, cukinijas, sudėti upėtakius. Į vidų įdėti citrinos, svogūnų, sviesto. Ant viršaus - citrinos ir sviesto. Kepti apie 20 min. 180 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Esu taip kepusi skumbrę (riebesnė), doradą, lašišos filę. Kartais kepu tiesiog su svogūnais ir citrinomis. Iškepusias citrinas išspaudžiu ir jų tirštumas man pakeičia padažą.

 

Trupininis pyragas su uogiene ir riešutais

200 g sviesto
400 g miltų
200 g cukraus
0,5 - 0,75 l rūgštesnės uogienės

saujos riešutų

Iš sviesto, miltų ir cukraus suminkyti tešlą. Tešlą padalinti į dvi dalis ir atšaldyti šaldytuve (apie porą valandų arba iki tol, kol kepsime) arba šaldymo kameroje (30 min.). 
Vieną dalį sutarkuoti ir suspausti į kepimo indą, suformuojant pyrago pagrindą.
Paskleisti uogienę. Man skaniausia su juodųjų serbentų.
Ant viršaus sutarkuoti kitą dalį tešlos ir pabarstyti riešutais. Riešutus truputį pakepinu orkaitėje arba keptuvėje, nulupu luobelę, jei / kiek lupasi ir pasmulkinu (iki miltų sumalti nereikia). Man skaniausia su lazdynų, bet tinka migdolai ar kiti, kokių yra namie, net riešutų ir džiovintų vaisių mišiniai.