Triušiena balto vyno ir pomidorų padaže

Šiandien apie triušieną. Pasiskaičius, paaiškėja, kad tai labai dietiškas, sveikas ir visoks kitoks teigiamas produktas. Galbūt. Aš triušį gavau dovanų. Artėjančių Kalėdų proga. Dėjau visas pastangas, kad taip nenutiktų, bet nutiko. Bandžiau dovanojančiam pasiūlyti patiekalą, bet ir tai nepavyko. Tad ačiū už puikią dovaną ir tiems, kas ja su manimi pasidžiaugė kartu.

* triušis, didelis (nesvėriau, bet didelis)
* skardinė konservuotų vyšninių pomidorų (turėjau tik 400 g, būtų geriau daugiau)
* butelis balto sauso vyno
* 700 ml vištienos sultinio
* šalavijo
* rozmarinų
* raudonėlio
* druskos
* pipirų
* miltų
* sviesto
* svogūnų
* česnako (galva)

Triušį supjaustyti, pavolioti miltuose ir apkepti svieste. Sudėti į puodą, pabarstyti prieskoniais (šalaviju, rozmarinais, raudonėliu, druska ir pipirais), supilti vyną, verdantį sultinį. Svogūnus apkepinu svieste: mažiukus kepu nepjaustytus, o didelius supjaustau ketvirčiais. Sudedu prie triušio. Papildau česnakais. Viską užverdu ir šaunu į įkaitintą iki 200 laipsnių orkaitę. Ir palieku gerai valandai, kol mėsa tampa minkšta.

Taip atrodė puode. Skonis saldžiarūgštis, pomidorai ir vynas duoda savo prieskonį.

O čia iš archyvo, tvarkiau receptų segtuvą, radau savo dukters rašytus pamąstymus (8-11 metų, datos nėra, tai negaliu tiksliai nusakyti).

Gyvenimas tai ... Jis
kartais panašus
į rožėmis nuklotą
kelią, kartais - į
dramą, kuria
tu negali patikėti.
Kartais - į nuotykių
komediją, kurioje
tu - pagrindinis veikėjas...
O kartais - gyvenimas tai vien
likimo išdaigos...
Kol gyveni - tu privalai būti stiprus ir širdimi ir siela!
Jeigu tu t negali -
jeigu prarandi visas
viltis - tikėk savo jėgoms!
Ir tau pavyks!

Taigi, tikėjimas, viltis ir svajonės yra ta tikroji realybė, kuri iš nematomos pereina į matomą. Ar pastebite, kad kartais svajoti reikia atsargiai, nes svajonės pildosi. Tik svajoti ir norėti reikia drąsiai ir nekeisti savo minčių tėkmės.

Aštri triušiena raudonojo vyno padaže

Pažiūrėjau į savo blogo įrašus ir supratau, kad turėjau paklaikusį, skubantį, keistą mėnesį, kur sutilpo vienas kitą vejantys darbai darbeliai, planuotos ir neplanuotos atostogos, apimančios geografiją nuo Norvegijos fjiordų iki Madrido kepinančio miesto karščio ir kondicionuojamų Prado muziejaus lobynų. Bet šiandien ne apie tai, o apie paprastus pietus. Ir netgi ne tėvo dienos proga, nors ir ją prisiminėme. Kiekvienas mūsų savaip.
Prisiskaičiau daug arba keletą triušienos receptų interneto galybėse. Lietuvių, anglų kalbomis. Iki vokiečių jau nebėjau, nes būčiau pasimetusi šioje gausybėje. Pasirinkau improvizcaciją duota - triušienos - tema. Ar verta paminėti, kad triušį sekmadienį Vilniuje supermarkete nusipirkti pakankamai nelengva. Na, patiekalo užsakovo užsispyrimo dėka, triušio skerdenėlė buvo rasta Minsko IKI savitarnos lentynoje, nes nepagelbėjo nei Rimi, nei Maxima. Bet šįsyk trečias kartas nemelavo :).

Aštri triušiena raudonojo vyno padaže

apie 1,5 kg triušio, supjaustyto į 6-8 gabaliukus

miltų, pavoliojimui

sviesto ir alyvuogių aliejaus kepimui

sauso raudono vyno (naudojau 300 ml)

0,5 l vištienos sultinio

2 morkos

1 didelis raudonas svogūnas

1 aštri paprika

4 česnako skiltelės

rozmarinai

šalavijai

juodi pipirai grūdeliais

druska

mairūnas

raudonėlis

malti baltieji ir spalvotieji pipirai

lauro lapai

3 didelės bulvės

Supjaustytą triušį pamirkiau šaltame vandenyje, paskui nusausinau, pavoliojau miltuose ir apkepiau sviesto ir alyvuogių aliejaus mišinyje. Apkeptą sudėjau į puodą, užpyliau sultiniu ir raudonuoju vynu, subėriau prieskonius. Pjaustytas morkas, į 8 dalis supjaustytą raudonąjį svogūną, stambiai smultintą česnaką ir raudonąjį pipirą pakepinau ir sudėjau prie triušio. Ant viršaus sudėjau bulves, užviriau ir viską valandą troškinau orkaitėje (200 laipsnių).

Valgyti man skaniau su padažu, tada triušiena ne tik minkšta, bet ir nebe sausa.